Die folgenden Bücher für Foodie-Nerds sind perfekt für wissbegierige Köche. Und für diejenigen, die fleißig an der Verbesserung ihrer Kochkünste arbeiten, um sich während der Quarantänezeit in der Küche abzulenken (sprich: gesund zu bleiben).

Im Folgenden finden Sie eine Liste mit 5 der besten lebensmittelwissenschaftlichen Bücher für Foodies und selbsternannte Food-Nerds (IMHO). Warum meine Empfehlung? Weil ich ein Foodie und selbsternannter Food-Nerd bin, der zufällig jedes dieser Bücher besitzt und liebt!

WARUM SIND DIES DIE BESTEN BÜCHER FÜR FOODIES UND FOOD-NERDS?

Diese lebensmittelwissenschaftlichen Bücher gehen über ein durchschnittliches Kochbuch hinaus, da sie:

• die Wissenschaft hinter dem guten Kochen erklären
• Sie bieten bewährte und geniale Kochtipps
• die Geschichte der Lebensmittel untersuchen
• Aromen und Geschmackselemente erforschen
• Und noch viel mehr!

Und ja, die meisten dieser Bücher enthalten auch Rezepte!

Auch wenn die Feiertage in diesem Jahr vielleicht anders aussehen, ist das Verschenken eines dieser tollen lebensmittelwissenschaftlichen Bücher an den Food-Nerd in Ihrem Leben eine aufmerksame Art, ihn oder sie wissen zu lassen, dass Sie an ihn oder sie denken. Und wenn Sie es online bestellen und direkt an den Empfänger schicken, können Sie sicher sein, dass Ihr Geschenk sicher ankommt.

DIE WISSENSCHAFT DES GUTEN KOCHENS – COOK’S ILLUSTRATED

The Science of Good Cooking ist seit langem eines meiner Lieblingsbücher. Jedes Rezept wird mit einer kurzen Erklärung eingeleitet, warum das Rezept funktioniert. Die Wissenschaft ist so verflixt interessant! Jedes Mal, wenn ich dieses Buch zuklappe, schießen mir die Worte „Je mehr du weißt“ zusammen mit einem leuchtenden Regenbogen durch den Kopf. Der Inhalt ist interessant, leicht zu verstehen und lehrreich. Und die Rezepte sind immer auf den Punkt, denn sie wurden von der Cook’s Illustrated-Crew rigoros getestet. Wie komme ich an diesen Job? So richtig-richtig?

SALZ, FETT, SÄURE, HITZE – SAMIN NOSRAT

Die Ausgewogenheit dieser vier Elemente einer guten Küche – Salz, Fett, Säure, Hitze – ist der Schlüssel zu einer großartigen Küche. Bevor ich auf dieses Buch stieß, hatte ich diese Elemente beim Kochen noch nie im Hinterkopf, aber ich muss sagen, dass es einen großen Unterschied macht! Samin erklärt jedes Geschmackselement im Detail, wie man sie effektiv ausbalanciert, und liefert leicht zu befolgende Rezepte, die garantiert Ihr Kochspiel verbessern. Ich empfehle außerdem, sich die Serie Salt, Fat, Acid, Heat auf Netflix anzusehen.

Als langjährige Liebhaberin und Befürworterin von Salz hat mich der Abschnitt über Salz selbstgefällig zurückgelassen. Ich habe schon immer gesagt, dass Salz die wichtigste Zutat ist – es verstärkt den Geschmack. Warum sollte man es sonst in Kekse geben? Salz drauf!

DAS LEBENSMITTELLABOR – KENJI LOPEZ-ALT

Ich bin seit langem ein Fan von Kenji Lopez‘ Food Lab auf Serious Eats. Er testet Rezepte ausgiebig und erklärt, wie man die besten Ergebnisse erzielt – von Brathähnchen bis hin zu selbstgemachten Mac’n Cheese. Er erklärt lebensmittelwissenschaftliche Konzepte mit Humor und persönlichen Anekdoten, die seine Beiträge ansprechend und unterhaltsam machen. Dieses gewaltige Zeugnis jahrelanger Lebensmittelexperimente wurde als das moderne Joy of Cooking angekündigt. Das Buch ist wirklich sehr umfangreich und eignet sich perfekt, um einen Teil der Freizeit dafür zu verwenden.

Das Kapitel über Eier war der Knüller schlechthin. Ich liebe Eier, aber sie sind notorisch leicht zu verderben. Ich vermassle sie zwar immer noch von Zeit zu Zeit, aber jetzt bin ich wenigstens wach.

DIE GESCHMACKSBIBEL – KAREN PAGE UND ANDREW DORNENBERG

Ich würde The Flavor Bible als einen Thesaurus für Lebensmittel bezeichnen. Es ist ein praktisches Nachschlagewerk, in dem man ein Lebensmittel nachschlagen kann und das eine umfassende Liste anderer Lebensmittel (einschließlich Kräutern und Gewürzen) enthält, die dieses Lebensmittel ergänzen. Es ist perfekt für alle, die ihr Repertoire erweitern wollen und gerne Rezepte kreieren oder verändern. Ich verwende dieses Buch ständig, wenn ich Rezepte kreiere. Die vielen talentierten Köche, die an diesem Buch mitgewirkt haben, teilen ihre Gedanken über Geschmacksverwandtschaften und Restaurantgerichte mit. Es gibt auch eine Geschmacksbibel für Vegetarier.

Auch wenn wir den Ruf haben, eher Einzelgänger zu sein, ist es doch so, dass wir Nerds, Geeks und andere Besessene gerne in kleinen und großen Gruppen zusammenkommen. Und wie könnte man diese Zusammenkünfte besser genießen als mit einem guten Essen? Und… wenn schon nicht gutes Essen, dann wenigstens interessantes Essen.

Und hey, zum Glück für uns haben Geeks und Nerds keinen Mangel an Kreativität. Und die teilen sie gerne. Hier sind vier großartige Online-Seiten mit lustigen Rezepten und Anleitungen für Geek- und Nerd-Essen, die Sie bei Ihrer nächsten Zusammenkunft oder Feier mitbringen können:

Little Miss Nerd Chef

Dies ist eine gut organisierte Seite – sehr klar und einfach zu folgen – mit einer Vielzahl von Nerd-Rezepten. Es ist zwar nicht die größte Anzahl von Rezepten, die ich je gesehen habe, aber ich gehe davon aus, dass die Seite im Laufe der Monate weitere Rezepte hinzufügen wird. Es ist eine großartige Seite für den Einstieg in die Nerd-Küche. Neben den Rezepten bietet der Autor der Seite auch einige unterhaltsame Texte und Küchentipps. Zu den vorgestellten Rezepten gehören: Pokebowls, Final Fantasy XIV-Tomatenkuchen, Harry Potter Shepherd’s Pie und Sherlock Black Lotus Cupcakes.

Der schlaue Nerd

Diese Seite bietet nicht nur Rezepte, sondern auch geekige DIY-Projekte und Anleitungen für Cosplay. Die Rezepte auf dieser Seite sind alle ziemlich einfach und schnell zuzubereiten, also keine Angst, wenn du zu denjenigen gehörst, die sich vom Kochen einschüchtern lassen! Die Rezepte hier sind alle ziemlich entspannt. Zu den vorgestellten Rezepten gehören: Koopasta aus Paper Mario, Dragonriders of Pern Meatrolls, Anime Cream Stew, und Deadpool Chimichanga.

Der Geeky Chef

The Geeky Chef deckt die Bereiche Fernsehen und Videospiele ab. Dies ist eine weitere sehr gut organisierte Website mit einer ausgezeichneten Auswahl an Rezepten. Einige der Rezepte sind etwas aufwändiger als andere, aber alle sind für jede anständige Küche geeignet. Es gibt ein Rezept für romulanisches Ale, das meiner Meinung nach eine legitime „Ale“-Textur hat – und insgesamt ein ziemlich sanftes Gebräu ist – aber nicht so klar und blau wie die Flüssigkeit, die wir aus der Star Trek-Franchise kennen. (Anmerkung: Ich bin seit 17 Jahren nüchtern, aber ich erinnere mich noch gut genug an den Geschmack der Zutaten, um die Geschmeidigkeit und den Kick bestätigen zu können). Weitere Rezepte sind Toriel’s Butterscotch Cinnamon Pie, Garmonbozia, Seheron Fish Sandwich, und ChimiCherryChanga.

Küchenoberhaupt

Die Besitzerin der Website, Chris-Rachael Oseland, ist Ihnen vielleicht schon bekannt. Sie hat mindestens sechs von Geeks inspirierte Kochbücher geschrieben und ist sowohl auf Lebensmittelkonferenzen als auch auf Geek-Treffen anzutreffen. Die illustrierten Rezepte (illustriert von Tom Gordon) auf ihrer Website sind wirklich inspirierend. Kochen macht Spaß! Ich verspreche Ihnen, wenn Sie sich für die Geek-Küche entscheiden, werden Sie diese Website immer wieder besuchen. Probieren Sie Soylent Green Ration Crackers, Princess Buttercups, Gelatinous Cube Jello Shots, Frelling Food Cubes, und das Cafe Diem Five Alarm Chili.